告别“祸从口入”不该要5年

据媒体报道，因食品质量引发的中毒及伤亡事件屡有发生，直接威胁着人民群众的身体健康和生命安全。为了从根本上提高食品安全水平，我国计划从2004年至2008年，用5年时间建成食品安全信用体系。正如报道所说， 食品安全状况直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到国民经济与社会的协调发展，关系到全面建设小康社会目标的实现。因此，倘若能建立一套安全有效的食品信用体系，实在是一件利国利民而又功德无量的事。可是，民以食为天。既然当前因食物中毒而导致的人员伤亡事件“屡有发生”，为何建成这样一套食品安全体系还要花费5年时间？笔者认为5年太久，而应只争朝夕，越快越好，最好能在一年两年内建成。

据卫生部公布的数据显示, 2003年卫生部共收到全国重大食物中毒事件报告379起，12876人中毒，323人死亡。与2002年比较，重大食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加了196.1%、80.7%、134.1%。而今年1-2月，卫生部也已收到重大食物中毒45起，824人中毒，42人死亡。每年上万人中毒,数百人死亡(这其中肯定还有一些因未查明或其他原因没有上报的)，食品安全状况着实堪忧。可见，徜若食品安全信用体系不能尽早尽快建立并完善,不知在这5年时间内，还要有多少人因为食用这些不安全的食品“中招”!

我这样说绝不是在故意耸人听闻，就在报纸报道我国将用5年建成食品安全信用体系的同一天就有两条有关食品的不安全新闻让人读来后怕。一条是安徽阜阳市临泉县城关镇吃面条吃死两人，另3人中毒。原因是面条里含有过高含量的亚硝酸盐。另一条消息是常州溧阳“65吨工业用盐经改装，摇身一变，成了食用盐流入市场”(均见4月10日《现代快报》)。作为食品添加剂的亚硝酸盐偶尔少量食用不会对人体造成多大危害,但长期食用则能致癌,而过量食用则能致命。面条里含有过量的亚硝酸盐估计是加工者不知道其中的危害而过量添加而致，这多少有点无知无畏的因素。而工业用盐含有有毒成分，不能食用，之所以还有不法商人私自改装, 让其摇身一变，成了食用盐并流入市场，显然是看中其中的巨大差价而故意为之。

当前,一些不具备食品生产常识的人常常在利益驱使下，不顾自身水平能力而“土法上马”，一些对社会不负责任而又利欲熏心的不法商人更是拿消费者的生命健康当儿戏。这两种行为都在无意有意中给食品安全造成了巨大隐患。也正因为此，毒火腿肠、敌敌畏火腿、吊白块腐竹等有毒有害食品纷纷流入市场并不断威胁着广大群众的健康和生命。因此，笔者期望国家有关部门应尽快建立食品安全信用体系，尽早避免“祸从口入”的悲剧的频繁发生。

（作者来自江苏南京师范大学02新闻研）